不要使自己的胃成为动物的坟墓

不要使自己的胃成为动物的坟墓

　　一九五六年，一位英国素食者以六小时又二十分的时间，游过英吉利海峡，刷新纪录。世界游泳冠军强尼．卫史慕勒，自从创下六项世界记录之后，遇到瓶颈，五年无法突破；后来改吃素食，才更加精进，又陆续创下六项世纪录。英国素食者组成的自行车俱乐部保持了全国百分之四十的比赛纪录。一九六三年，在一连串不同的比赛中，素食者囊括了全部十五项冠军。在比利时又有进一步的测验，显示素食者所能承受的长时间工作，为肉食者的二至三倍，而且每次测验后，只要肉食者所需的五分之一时间，就可以消除疲劳。耶鲁大学的费雪博士也做了类似的实验，比较素食运动员和肉食运动员的耐力，其结果与前者完全符合。比利时大学的休特博士曾以素食者与肉食者的手来做实验，比较其耐力、力度与恢复的快慢，结果发现素食者在这些方面远比肉食者来得优异。素食者容易保持理想的体重；非素食者平均超出正常体重达百分之十五，而纯素食者的平均体重比肉食者轻了二十磅。 与前例相反，几乎完全以肉食为主的爱斯基摩人，其平均寿命只有二十七岁半。 曾有一些哈佛的医生与科学家，到南美厄瓜多尔一个偏远村落采访。这个村落里的四百位居民都吃素，调查结果令人“难以置信”；年纪最大的是一百二十一岁，还有许多超过百岁的人瑞；彻底的检查之后，发现全村只有两个人有心脏病的迹象。第一次世界大战期间，由于食物的缺乏，迫使挪威人与丹麦人改变饮食内容，大幅减少肉食，改以谷类、蔬菜为主食，没想到不但降低了心脏病患者的数目，连死亡率也下降了百分之十七。可惜战争结束后，他们又回复到原来肉食习惯，其心脏病罹患率与死亡率也随之升高。就在大部份人仍沉醉在肉食的引诱之中，并随时可能为此付出代价的同时，许许多多的调查报告早就证明了素食的优越性，也相对地显示出肉食的危害。当此世纪末的重重污染与种种疾病放肆猖狂之时，新四大类食物所代表的决定性改革–纯素，将会是力挽狂澜的彻底解决之道。 现在，让我们一起回顾二十世纪关于素食的重要研究成果：

缔造前所未有的健康与青春

　　人虽然可以依赖肉类维生，但它实在不是有益健康的食物，不但会使人未老先衰，更会造成许多疾病。素食–饮食革命健康新主张药学浅解白清中医师 编著选自《药学宝典》系列最后谈到生活懒散或劳累过度的问题。生活不规律、懒散、散漫，无所事事，看来像在享清福，实际是在糟蹋身体。长期如此，会导致体质下降或肥胖，而引起多种疾病。另外用脑过度的人，也会有早衰的惰况发生，有些优秀的中年知识分子早逝现象严重，主要原因是脑力劳动强度大和休息不够，使得体质下降，免疫功能降低，进而引起多种疾病。生活应该有张有弛，劳与逸参半，善于工作又善于休息。这才是健身之本。再来谈到药物的滥用。随着药物的普及，滥用药物现象日趋严重，各地医院天天都在诊治药物过敏和药物中毒的病人。有关专家指出，当前药物已成为仅次于烟害和酒害的第三大“公害”，全世界每年死于药害者不下几十万人。可见药物滥用致命的严重性。再则要避免使用禁药、违药或者品质差的药物。其次是不良生活习惯的养成，对健康的损害作用就会经常或反覆出现。例如几乎所有的消化道传染病人(痢疾、伤寒、病毒性肝炎等)之所以能染上病，都与他们本人的卫生习惯有关。他们连起码的饭前便后洗手的习惯都没做到，或者使用不洁公用碗筷，食用不洁食物，以致病从囗入。寄生虫病更是如此。常喝生水的人，可能得蛔虫病。暴饮暴食者易患胃病、消化不良以及易于致命的急性胰腺炎等。爱吃高脂及高盐食者，最易患高血压、血管硬化等。如果自已不节制饮食，等于害了自己。有些人说得好，在危害健康的众多因素中，首当其冲，也是最严重的情况是不良嗜好。以嗜酒为例，一日王餐，餐餐不离酒，而且常常狂饮烂醉，这样糟蹋自己的身体，当然活不长久。苏联在西元一九八七年人囗平均寿命，男性寿命竟下降三岁多，这在世界人囗平均寿命逐渐增加的今日，严重地引起科学界的关注。后来分析原因，知道主要是苏联男子嗜酒者在近年不断增加，而酒鬼们的平均寿命跟着低于一般人。为此，苏联政府正大力开展反酗酒斗争。其他不良嗜好，如抽烟、赌博等都会对健康造成严重伤害，甚至短寿。每个人都祈求健康长寿，但许多人的身体情况并不能如愿，有的疾病缠身、有的体质衰弱、有的甚至英年早逝，但是认真追究一下原因，有些人主要的责任还是在他们自己本身，因为，他们一方面想健康、盼长寿，一方面却自觉或不自觉地进行“自我摧残”，做着各种有害健康的事。例如不良嗜好、不良生活习惯、滥用药物及生活懒散或劳累过度。要认清这些可能性的缺点，加以改进之后，才能得有适当的方法，来维持养生之道。健康长寿之禁忌四点说明：按照生物学规律，人的最高寿命是一百一十岁至一百五十岁，活到一百岁是可能的。近几年，一些科学家提出，在五十至六十岁之间是开发人智力的“第二个黄金时代”，并认为智力的维持与发展和年龄有重要关系，而与健康状况、营养状况以及是否经常用脑有关。坚持进行脑力劳动的人，其智慧不会因年龄的增长而衰退，相反地，一些健康活跃的人，才智还会随着年龄而增加。在过去，年纪到了五十岁，就被视为“老了”，但是现在随着社会的进步，人体素质的改善，五十岁不一定是老了，而是另一阶段的开始。

　　“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣。而中国人之素食，尤为适宜。” 除此之外，世上许多闻名的作家、艺术家、科学家和哲学家，也都是素食主义者，其中包括：希腊的毕达哥拉斯和欧维德、义大利佩脱拉克和达芬奇、英国雪莱和弥尔敦、法国的伏尔泰和卢梭、美国的爱默生和梭罗、印度的泰戈尔和甘地、德国的史怀哲和爱因斯坦，以及俄国的托尔斯泰，就连我们的国父孙中山先生也力荐素食的好处！所以，在此便以他者人家的几句话作为本章(好长一章)的结语：

　　从最早的文字历史中可以看出，素食被视人类的天然饮食。早期的希腊、埃及与希伯来神话中，都描述人类原本是食果类的。在古埃及，有智慧的僧侣从不吃肉；在古希腊，许多伟大的智者如苏格拉底和柏拉图，都坚决提倡素食；在古印度，佛陀强调不伤生的重要性；在古中国，道教圣贤及虔诚的佛教僧人都是素食者；甚至在古西亚，早期的基督教与犹太教教徒也吃素。还有一位回教先知劝告门徒说：“不要使自己的胃成为动物的坟墓。”由此可见，素食者比肉食者曲条、健康、长寿，也更为强壮、灵活、耐力持久。只要愿意尝试，你也能为自己缔造前所未有健康与青春。